凉拌海蜇头
原料:海蜇头、生抽、醋、葱姜蒜、香油
凉拌海蜇头的做法
1、海蜇头现在淡水中浸泡,抽淡海蜇头本身的咸味
2、要仔细清除海蜇头的褶皱部位,因为有些可能会携带泥沙。
3-4、将洗干净的海蜇头片成海蜇丝。
5、这是较关键的一步,将切成丝的海蜇头放到篮子里,批发海蜇头,沥干水份。沥水的时间要长一些,不然效果不好,我的经验的要沥一天一夜,也就是说,海蜇头,今天处理的海蜇头,明天吃较宜。
以往我们都将这一步省略,直接调味上桌,所以才吃到又硬有韧的。
6、接下来,就是调味了。
冷盘,酱料是关键。大家可以根据各自的喜好,调制自己喜欢的酱料。一般不外乎是生抽、醋、葱姜蒜、香油等。
7、将调制好的酱料倒入装盘的海蜇丝中搅拌均匀即可。
另外,各人还可以根据自己的口味,在海蜇丝中添加青瓜丝、腌菜丝等等,都有不一样的口感,值得一试。
海蜇头的口感相当脆爽,而且营养也是比较丰富的一种海产品。海蜇头的做法有很多,这次给大家推荐的这款冰镇海蜇头,非常适合大家在夏天来享用咯。而且成品酸酸辣辣的,吃起来又是十分开胃,大家不容**哦,快来看看吧。
主料
红皮洋葱 1个 海蜇头 1盘
辅料
酱油 1勺 白糖 1大勺 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 朝天椒 适量 陈醋 适量
1 海蜇头清洗干净,孕妇 海蜇头,放入清水中浸泡4小时,其间更换2—3次水
2 所有其他的原料清洗干净,洋葱切片,青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用
3 取一只碗,碗里放入八角和花椒,凉拌海蜇头怎么做好吃,加入小半碗的陈醋,加入一大勺糖,加入一勺的鲜酱油搅拌均匀,将切碎的辅料放进去,同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)
4 泡发好的海蜇冲洗干净,沥干水分放入盘中,吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。