长期食用裙带菜可预防或逐步缓解动脉硬化,心血管疾病,脑血栓,甲状腺肿大,老年痴呆症,可降低血糖,预防糖尿病,可强化骨质,保护皮肤,改善便秘,裙带菜,适宜减肥,延缓衰老,可改善多发的缺铁性贫血,能缓解人的烦躁情绪,甚至可起到抑制癌症的作用。总之裙带菜是一种健康,美容的食品。
裙带菜是一种营养价值高,保健作用明显的大型褐藻.主要产于中国、日本、朝鲜半岛等沿海清洁海域。据1999年调查表明,目前世界裙带菜的生产总量为57万吨左右,其中中国约为20万吨,占世界总产量的35%左右。而消费只有5万吨,不足总产量的10%,大部分裙带菜都上了日本人和韩国人的餐桌,其中日本人的年消费量为35.5万吨左右,批发裙带菜,占总产量的60%以上。一个人口只有我国十分之一的国家裙带菜的消费量为我国的6倍以上,并且每日三餐都要吃裙带菜,包邮盐渍裙带菜,这里除了饮食习惯外,说明裙带菜有营养、好吃、对健康有好处。
将市售裙带菜切成10cm长的段,取5kg浸入以乙酐50L,买新鲜裙带菜,35%的H_20_250L,水200L 配制而成的脱色液中,于室温下脱色1h,然后用自来水冲洗10min,放入含1%维生素C的500L水溶液中浸渍10min,较后热风干燥,即可得4kg无色裙带菜。 直接用下列配方的调味液浸渍3h,即得到可食无色裙带菜。
香醋0.5kg,白醋、味精各100g,精盐0.5kg,白糖2kg,水15L