食材介绍
海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。
海带主要是自然生长,也有人工养殖,多以干制品行销于市,质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。
海带有“**菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海带是一种褐藻,藻体褐色,一般长2~4米,较长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝,用以附着海底岩石。柄部短粗,圆柱形。叶片狭长,吃海带能减肥吗,带形。生长于水温较低的海中,分布于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,有**甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用,孕妇能吃海带吗,也可以做热炒菜。
海带不仅含有丰富的碘质,而且含有蛋白质、维生素B、胡萝卜素、脂肪和糖类,是一种营养较丰富的海产品。以海带为菜,风味*特,色调别致,海带,口感颇佳,食法繁多,凉拌、荤炒、煨汤无所不可,还可做成小菜。据报道:日本市场上出售的海带食品,品种繁多,有调味海带、海带松、海带酱、海带糖、海带茶、海带粉末、海带馒头、海带面条、海带糕等。难怪有传说称,日本人在健康和寿命上的进步,无不与食用海带有密切关系。海带具有降血压的作用,从海带中可以提炼出褐藻气酸,这是降低血压的有效成份;用海带、猪笼草、夏枯草、石决明共煲水饮,对于医治由高血压引起的头痛、头晕、口苦等症状效果颇佳。海带含碘,碘的作用是防止人体甲状腺功能亢进或障碍,以50克海带、4克黄药子同煲水饮,是医治这种疾病的良方妙药。科学家发现,海带对癌症也有医治作用。由于平时摄入肉食、糖类多,血液酸化是致癌因素之一。而海带中的钙质含量为2.25%,是防止血液酸化的重要物质。据报载,海带还有补血润肺、舒张血管、*、预防动脉硬化等功能。