由于煮沸干燥裙带菜被切成了适于食用的小块,鲜裙带菜,也适应了现代人懒于用刀的想法。随着煮沸干燥裙带菜质量和管理水平的不断提高,其消费量将还会大幅度提高。随着煮沸干燥裙带菜大量使用于快餐食品,有人担心在味道和营养方面与新鲜裙带菜是否会有差异。实验表明,煮沸干燥裙带菜放进水中后,会立即吸水膨胀恢复到原来的形态,盐渍裙带茎段,在营养及味道等方面几乎与新鲜裙带菜相同,所以,食用快餐品的人们可不必担心。
干裙带菜的吃法
凉拌类菜品:将干燥裙带菜,用凉开水泡5—6分钟,滤去水份,与其他食材拌制即可。
炖煮类菜品:将干燥裙带菜,用凉开水泡5—6分钟,连同泡菜水一起下锅,炖煮2-3分钟即可。
汤类或面条类菜品:起锅前,直接将适量干燥裙带菜投入锅中,煮2—3分钟即可。
粥类:放米入锅时,直接将适量干燥裙带菜投入锅中,粥熟即可。
(泡制裙带菜的水,不要过多,没过裙带菜干品即可)
如果将这些鱼贝类与裙带菜一起食用的话,可以大大地提高裙带菜的口感。
1.凉拌:用凉水泡一分钟即可复原,把水挤干,加花椒油、香油、酱油(生抽)、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜丝、香菜,即成美味凉菜。也可根据自己喜欢的口味随意凉拌。
2.涮火锅:直接下锅即可。
3.做汤:水烧开,放入汤料,海藻直接下锅,即成美味海藻鲜汤。 4.做馅:凉水泡一分钟,裙带菜,水挤干,江西裙带,海藻切成馅,可配肉馅、海鲜馅、各种蔬菜馅,即成各种风味饺子。